Для автономных походов по Непалу с палатками мужчинам рекомендуется рюкзак 90-100 литров, женщинам — 70-80 литров. Разные объемы для мужчин и женщин приводятся, поскольку принято, что в походе женщины несут меньше продуктов и общественного снаряжения, чем мужчины. Но если вы идете в поход впервые, то я бы советовал для начала попробовать себя в гестхаусном треке с налаженной туристической инфраструктурой, где не надо нести продукты и палатки.
Конечно, не будет ничего страшного, если в гестхаусный трек вы возьмете столитровый рюкзак. Просто в нем останется много свободного места. Которое можно заполнить мандаринами, например. Ведь если вы покупали большой рюкзак, то наверняка готовились к переноске тяжестей :)